L’ uva viene raccolta manualmente in cassette da 20 kg, dopo la raccolta l’uva viene diraspata, il pigiato inizia la fermentazione in vasca di cemento. Il periodo di macerazione generalmente non supera i 7 giorni, dopo la svinatura, il mosto termina la fermentazione in cemento.
I Vini
Montepulciano d’Abruzzo
- Varietà: Montepulciano d’Abruzzo
- Affinamento: circa 2 anni in vasca di cemento
- Alcool: 14%
- Temperatura di servizio: 18°C
- Vendemmia: manuale tra la fine di settembre ed i primi giorni di Ottobre
Descrizione
Descrizione
Vinificazione
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino; gusto avvolgente ed equilibrato tra morbidezza e percezione tannica. Al naso si percepiscono frutti rossi.
ABBINAMENTI
Ideale con formaggi stagionati, insaccati e carni rosse.
