L’uva viene raccolta manualmente in cassette da 20 kg, dopo la raccolta viene diraspata, pigiata, il mosto viene subito separato dalle bucce e avviato alla fermentazione spontanea in vasche di cemento
I Vini
Cerasuolo d’Abruzzo
- Varietà: Montepulciano d’Abruzzo
- Affinamento: circa 8 mesi in vasca di acciaio
- Alcool: 13%
- Temperatura di servizio: 12/14°C
- Vendemmia: manuale a metà Settembre
Descrizione
Descrizione
Vinificazione
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosa carico; buona struttura con gusto avvolgente e sostenuto da una buona freschezza e persistenza finale. Al naso si percepiscono piccoli frutti rossi e note balsamiche.
ABBINAMENTI
Ideale con primi, risotti, carni bianche, pesce.
