L’uva viene raccolta a mano in cassette da 20 kg, viene diraspata, pigiata, pressata e il mosto inizia la fermentazione spontanea in vasca di cemento
I Vini
Trebbiano d’Abruzzo
- Varietà: Trebbiano d’Abruzzo
- Affinamento: circa 1 anno in vasca di cemento
- Alcool: 12%
- Temperatura di servizio: 12/14°C
- Vendemmia: manuale a metà settembre
Descrizione
Descrizione
VINIFICAZIONE
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino; buona struttura sostenuta da un’ottima freschezza e sapidità. Al naso si percepisce inizialmente una leggera tostatura che velocemente lascia spazio a note minerali, iodate e sapidità
ABBINAMENTI
Ideale con primi in bianco, crudi di pesce.
